GACHAS DE MEMBRILLO

Aprobechando que estamos aún en tiempo de encontrar buenos membrillos, os quiero poner esta estupenda forma de hacer gachas de algo diferente.
La receta de estas gachas me la dio una muy buena amiga y una excelente cocinera

Rosario Lopera. Están riquísimas, como todo lo que he probado hecho por ella.

Por eso la pongo en mi blog  y se la dedico a ella.

INGREDIENTES

- 6 Membrillos (1 k y 400 gr.ya troceados)

- 14oo c. c. de agua

- 1 Rama de canela

- 8 clavos

- 1 Cucharada de jengibre

- 1 Cucharada de anís en grano (matalahúva)

- 1 Vaso de 250 c. c. de harina (le puse 1/4)

- 6 Cucharadas de azúcar moreno (Le puse 3 cucharadas más)

- 10 Cucharadas de azúcar normal (Le puse 6 cucharadas más)

- La cascara de un limón

-Yo le puse también
 Una pizca de sal
- 1 (vasito de los del vino) de aceite de oliva virgen, frito con una cascara de limón
- Y a los membrillos les dejé la piel.

Yo le hice algunos cambios, como a casi todas las recetas que hago por primera vez, que no me puedo resistir a darle mi toque personal y si la mejoro, la mantengo y si no la mejoro, la dejo tal cual estaba.
Esta a mí personalmente después de probarla de las dos formas, me gusta más con los pequeñisímos cambios que le he hecho.


PREPARACIÓN

Limpiamos bien los membrillos ( Yo los hice trozos, les quité los corazones y los lavé)
Los ponemos en la olla rápida con el agua, el anís, la cascara de limón, los clavos, el jengibre y la canela en rama, los dejamos cocer 20 minutos.

Los dejamos enfriar, pelamos los membrillos y cortamos en trozos, (Yo esto ya lo tenia hecho pero los dojo sin pelar) los pasamos por la batidora añadiéndole un poquito de agua de la cocción para facilitarnos el trabajo.

Colamos el caldo de la cocción y medimos un litro, en un poco de él diluimos la harina y si es necesario le pasamos la batidora para que no se queden grumos (Yo la tosté antes en una sartén, se puede tostar también en el horno)
El resto del litro de caldo lo ponemos en la masa que la tendremos en una olla o sartén antiadherente donde también tenemos ya el aceite frito, le añadimos la sal y el azúcar, la ponemos al fuego y la mantendremos hirviendo hasta que veamos que están listas.

Las emplatamos y las espolvoreamos con azúcar y canela molida.

Yo las emplaté poniendo una capa de gachas, una capa de galletas y otra capa de gachas, las espolvoreé con azúcar blanca, canela y azúcar morena, encima las adorné con nueces y almendras enteras.

Probadlas y ya me contareis, estas fuentes se perdieron en un pis pas

 

TRUCHAS AL HORNO, AL ESTILO TITA MARI

Hoy quiero dejaros una receta de truchas que me dio mi cuñada
y que están para chuparse los dedos, por eso mis hijos la han bautizado con el titulo de
TRUCHAS AL HORNO, AL ESTILO DE LA TITA MARI

En casa gustan mucho a la plancha, en salsita,
o puestas con la misma receta que tengo puesta aquí en mi blog el salmón,
pero con esta receta están riquisimas.
No tengo mas fotos porque cuando hice la receta no tenia bateria en el movil
y las fotos del emplatado me salieron muy obscuras y no me gustan.
Las acompañé de una buena ensalada y quedó el plato monisimo y diciendo comeme.
Me da mucha rabia de que se vean tan mal las fotos que le hice.
Bueno pasemos a lo importante.

                                       INGREDIENTES
1 Trucha por comensal (en mi casa ese día eramos 6)
1 loncha o varias tiritas de jaón serrano por cada trucha
1 Loncha de queso por trucha (yo le puse tranchetes)
Sal
Harina
Aceite de oliva
2 ó 3 Pimientos verdes
1/2 pimiento rojo
1 Cebolla gorda
1 Cabeza de ajos
1/2 Vaso de los de agua más o menos de vino blanco ( Yo le puse fino sierra de la cooperativa de la Aurora, que en el irán alguna de mis uvas)
Una ramita de perejil fresco
4 Patatas gordas
Hilo para atarlas
Yo le puse también, que no se si ella se lo pone, un toque de mezcla de las cuatro pimientas que me gusta mucho mezcladas, roja, verde, negra y blanca
Y le puse un cubito de avecren hecho en casa.


                                              PREPARACIÓN
Se limpian las truchas dejandole las cabezas, se laban y se escurren bien, se salpimentan, se rellenan con el jamón y el queso y se atan bien con hilo para cocinar.
Se pone una sarten con aceite al fuego lento y se pochan un poco las patatas cortadas a ruedas de medio centimetro más o menos y ya con su sal, una vez pochadas se ponen en una bandaja de horno haciendo con ellas una cama. En ese mismo aceite, se sellan las truchas ya enharinadas, pero solo vuelta y vuelta y se colocan en la bandeja que pusimos las patatas.
Se hace un sofrito con un poco de ese mismo aceite con la cebolla el pimiento verde y el rojo, se pasa por la turbi añadiendo tambien los ajos crudos y el perejil, se añade el avecren y si se quiere, algo mas de pimienta y ponemos el vino, se muele bien y se pone esta mezcla por encima de las truchas, se mete a horno precalentado a 160º (yo lo puse en posición ventilador) unos 25 minutos, eso depende de lo grandes que sean las truchas, estas eran gorditas.

Se ve muy laborioso, pero no es tanto y el resultado recompensa. Por eso os animo a hacerlas.

FRITOS O TORTITAS DE ARROZ

Hoy quiero compartir con vosotros un plato que está muy rico y que está  pensado y hecho para aprovechar ese resto de arroz que nos quedó en la paella del domingo, o ese arroz semi caldoso que nos sobró porque no se presentó, o no llegó a tiempo uno de los esperados comensales.

Estas tortitas estan riquísimas y además son un buen recurso en tiempos como estos de crisis cuando no se debe de desperdiciar ni tirar nada que se pueda consumir.

Ayer dando una vuelta, ví esta receta en un blog que me gusta mucho que es La cocina de lechuza, ella dice que su madre las hacía porque vivió la pos guerra y me recordó tanto a mi querida madre, que también la vivió y ella también hacía muchas comidas que en casa hoy día gustan mucho. Una de ellas es las tortitas de garbanzos, que es muy parecida a esta receta, por eso me decidí a hacerla y fue uno verdadero exito en casa.

 INGREDIENTES  

200 gr de arroz sobrante de otra comida, (puede ser de paella, caldoso, o en blanco. El que yo tenía había sido caldoso)

6 cucharadas colmadas de harina (esto es variable según la cerveza que se ponga y según si el arroz es de paella o caldoso, pero debe de quedar la masa ligera, que al ponerla en el aceite chorree bien de la cuchara)

1 cerveza fría (yo dejé sin ponerle un poquito) y... ella le puso de la de su tierra, yo como es lógico y con mucho respeto, eso sí, barrí para la mía y le puse Cruz Campo, que dicho sea de paso está riquísima. (Aaaaah y el resto que me quedó me la tomé mientras acababa de hacer la masa jajajajajajaja)

3 huevos (también depende de lo caldoso que esté y la harina que le pongamos)

Sal al gusto

Aceite de oliva para freír

Yo añadí de mi cosecha lo siguiente:

Una ramita de perejil fresco muy picadito

Un toque de molinillo de la mezcla de pimientas

1 pastilla de caldo (yo le puse de las que hago yo y congelo)


PREPARACIÓN

Se ponen en un bol los huevos, la pastilla de caldo, la sal y se baten.

Se añade la cerveza, el perejil y la pimienta se vuelven a batir

 Se añade la harina sin parar de remover

Se deja reposar más o menos 30 minutos.
Mientras tanto se quitan conchas y huesos de la carne que tuviese el arroz y se pica la carne o mariscos que tenga muy finito

                                                 se añade a la masa y se remueve bien.

Se pone en una sartén aceite de oliva, cuando está bien caliente se va poniendo con una cuchara grande la masa en pequeñas porciones, cuando se hacen por un lado, se le da la vuelta y se dejan hacer por el otro lado.

Se van sacando y se dejan escurrir sobre papel secante.
Se pueden acompañar de una buena ensalada, una salsa rosa, eso ya está en la imaginación de cada cual.

Yo las puse un poco de salsa César y con unos pimientos fritos, unos calabacines tambien fritos y rociados con miel que estan riquísimos, también el plato de tomates cortados como podéis ver en la mesa y que están criados en nuestro huerto por mi marido y mi hijo mayor que este año le está dedicando mucho tiempo y cariño a las hortalizas

Y a comer que están diciendo comedme

JUEGO DE CANASTILLA PARA BEBÉ

En la entrada de hoy, os pongo este juego de canastilla que le hice con mucho cariño,
a mi querida sobrina Beatriz, para la llegada al mundo de su primer bebé
y que resultó ser nuestra preciosa Sandra, una ricura de princesita que nos tiene locos a todos

Le hice una capa de baño,

que la corté con forma de capa de baño delantal

para poder  ponersela el papá o la mamá y una vez bañado arrullar comodamente al bebé

y secarlo envolviéndolo bien con ella

Un arruyito

con un forro de tela tipo afelpadita muy suave

Un cambiador

con guata por dentro y con tela de las que se hacen las cortinas de cuarto de baño

para que si se hace el bebé pipí al cambiarlo, no cale a la parte de abajo

Así que lleva la tela estampada, la guata, la tela plastificada y la tela tipo afelpadita muy suave

Un babero

que este lleva por la parte de atrás, tela de felpa igual a la toalla y al albornoz y enmedio de ambas telas lleva una de la tela que se hacen las cortinas de cuarto de baño

                                                   Un guarda chupetes
Este va con guata y las telas de por dentro y de fuera son la misma, el fondo lleva una roja a juego con                                                     los vivos y el piquillo

                                           Una bolsita de aseo 

                                             Para que ponga en ella sus cositas mas pequeñas

Lleva guata y tambien tela de la que se hacen las cortinas de baño.
También le he puesto un bolsillo largo en un lado interior

 Un albornoz, que se lo he echo grandecito

Es para dos años mas o menos, así le servirá más tiempo













                                       Y el bolso para que lo guarde todo

 Le he puesto guata
El forro va en tela de la que se hacen las cortinas de baño, para que no se cale si se le derrama algún bote y lleva bolsillos en ambos lados, unos más grandes y otros como se puede ver más estrechos












El fondo lleba un cartón plastificado y forrado

Y se introduce cuando ya está terminado el bolso,
para poderlo sacar y labarlo comodamente

Todo bordado a punto de cruz
procurando poner en cada cosa  motivos relacionado con su uso

He intentado cuidar los detalles, para que quede mono
y que haga juego todo, por eso el bolsillo exterior y la parte baja exterior va roja como en fondo del guarda chupetes.
También le he echo una escarapela roja con un botón en forma de flor blanco y rojo, la cremallera tambien se la he puesto roja y se la he dejado vista, porque me parecía más mona así, haciendo juego con las bandas de tela que le he puesto a las asas

Espero que os guste a vosotros, a los padres de la princesita les gustó mucho y yo he quedado contenta  con el resultado

ENLACE PARA MIS SOBRINOS ANTONIO Y LAURA EN PUNTO DE CRUZ

                                    Este cuadro lo he echo con muchísima ilusión
                                    ya que lo hacia para la primera personita que llegó a mi vida,
                                    Mi sobrina Laura y ahora te resulta extraño verla ya casada.

                                      Ella fue la primera nieta de mis padres, mi primera sobrina,

                                      con la cual aprendí a sostener en mis brazos un tesoro que respiraba.

                                   
                                       Un amor no antes conocido y una ilusión que me llegó nueva
                                       y que me llenó tanto la vida que pienso que todo el mundo
                                       debe de vivir esta dulce sensación.
                                       Sensación que se fue aumentando al ir llegando nuevas personitas
                                       que llenaron aún mas mi vida y cada uno fue aportando
                                        y yo fui descubriendo en él su personal y distinta sensación.
                                        Llegaron hasta nueve en total entre mis sobrinos y mis tres hijos.
                                         Y fue preciosa la llegada de cada uno.
                             

     La verdad es que en las fotos no se aprecia bien los colores,

por ejemplo el plata del rameado, parece ser gris.

El dorado de las alianzas no se ve bien y lleva cuatro tonos.

No se ve bien el color del bordado, ni tampoco el de las paredes del cuarto,

 ni el mueble donde irá colgado por encima.

El marco parece que fuese hecho mirando al mueble

por sus tonos y colores,

sin embargo yo no lo había visto hasta el momento de llevárselo

Espero que os guste, a ellos les encantó.

A mi también me gusto mucho el resultado

                           

ROSQUILLAS DE SANTA CLARA

Esta receta que pongo hoy, no puedo decir de donde la cogí, se que hablando con mi amiga Rosario de unos roscos buenísimos, que  la suegra de mi hermana le llama piñonate y son típicos de Carcabuey, (que ya quisiera yo tener la receta, que tengo que pedírsela, si la mujer que ya es muy mayor se acuerda.)
De esta conversación que menciono salio a relucir el nombre de las rosquillas de Santa Clara y yo las busqué, pero no se donde las encontré, lo que si puedo decir, es que gracias a quien fuese la persona que las puso, hoy tengo una receta  que es una delicia hacerla y disfrutar comiéndolas despues.
Animaos a hacerlas porque estas rosquillas están riquísimas

INGREDIENTES

300 Grs de harina
300 Grs de azúcar
7 Huvos
Un baso de los de agua de aceite de oliva
Una pizca de sal.
                   

    PREPARACIÓN

 Separar dos claras de los huevos y reservarlas.
En un cuenco poner los huevos, batir un poco, se añade la sal,

Se sigue batiendo y se añade el aceite

y también la harina, se mezcla bien, nos quedará una masa blandita.
Se pone el horno a pre calentar a 170º.

Se pone la masa en una manga pastelera con la boquilla de salida gordita y de forma normal, mejor dicho, de las que no tengan dibujos o formas, porque yo quise hacerlas con dibujo, pero como podéis ver, al ser la masa blanda las formas o dibujos se pierden

Sobre una bandeja de horno se pone papel de hornear y sobre este se van haciendo las rosquillas al grandor deseado y dejando espacio entre ellas, pues suelen esparcirse mucho,

Se meten en el horno hasta que estén
doradas.
Si el horno es como en mi caso de aire, (que dicho sea de paso es estupendo), se dejan unos 20 minutos, según de gruesas las hagas y en la posición de aire con calor arriba y abajo.

   Las sacas y las dejas enfriar.




                                         

                     PREPARACIÓN DEL MERENGUE

En un bol se ponen las dos claras, se baten bien, pero no a punto de nieve, se añaden los 300 grs de azúcar, si necesita mas azúcar se la añadimos, pues tiene que quedar resistente, (yo la hago con 300 grs nada más) se baten enérgicamente y se dejan reposar 10 minutos, se vuelve a batir y ya esta listo para usar el merengue.
                     








                 
                               
                                  REBOZADO DE ROSQUILLAS
                                 
Se cogen las rosquillas con una pinza o con los dedos pulgar e indice y se sumerge la parte de arriba                                                de la rosquilla en el merengue.
                                                                         

         

Se ponen nuevamente en la bandeja de horno sobre el papel de hornear y se introducen en el horno mientras que este se enfría, solo en la posición de aire y el calor apagado, esto es para que se reseque el merengue, cuando veamos que es suficiente los sacamos y los dejamos del todo enfriar.
                                                                              

  Tiene mucha explicación, pero son muy rápidas 
de hacer y mas rápidas 
de comer, en casa, si te descuidas no las hueles 

 

                           
                 






                   




                              Y queda así bonito y de apetitoso el corte
                                        Hacedlas y buen provecho