ROSQUILLAS DE SANTA CLARA

Esta receta que pongo hoy, no puedo decir de donde la cogí, se que hablando con mi amiga Rosario de unos roscos buenísimos, que  la suegra de mi hermana le llama piñonate y son típicos de Carcabuey, (que ya quisiera yo tener la receta, que tengo que pedírsela, si la mujer que ya es muy mayor se acuerda.)
De esta conversación que menciono salio a relucir el nombre de las rosquillas de Santa Clara y yo las busqué, pero no se donde las encontré, lo que si puedo decir, es que gracias a quien fuese la persona que las puso, hoy tengo una receta  que es una delicia hacerla y disfrutar comiéndolas despues.
Animaos a hacerlas porque estas rosquillas están riquísimas

INGREDIENTES

300 Grs de harina
300 Grs de azúcar
7 Huvos
Un baso de los de agua de aceite de oliva
Una pizca de sal.
                   

    PREPARACIÓN

 Separar dos claras de los huevos y reservarlas.
En un cuenco poner los huevos, batir un poco, se añade la sal,

Se sigue batiendo y se añade el aceite

y también la harina, se mezcla bien, nos quedará una masa blandita.
Se pone el horno a pre calentar a 170º.

Se pone la masa en una manga pastelera con la boquilla de salida gordita y de forma normal, mejor dicho, de las que no tengan dibujos o formas, porque yo quise hacerlas con dibujo, pero como podéis ver, al ser la masa blanda las formas o dibujos se pierden

Sobre una bandeja de horno se pone papel de hornear y sobre este se van haciendo las rosquillas al grandor deseado y dejando espacio entre ellas, pues suelen esparcirse mucho,

Se meten en el horno hasta que estén
doradas.
Si el horno es como en mi caso de aire, (que dicho sea de paso es estupendo), se dejan unos 20 minutos, según de gruesas las hagas y en la posición de aire con calor arriba y abajo.

   Las sacas y las dejas enfriar.




                                         

                     PREPARACIÓN DEL MERENGUE

En un bol se ponen las dos claras, se baten bien, pero no a punto de nieve, se añaden los 300 grs de azúcar, si necesita mas azúcar se la añadimos, pues tiene que quedar resistente, (yo la hago con 300 grs nada más) se baten enérgicamente y se dejan reposar 10 minutos, se vuelve a batir y ya esta listo para usar el merengue.
                     








                 
                               
                                  REBOZADO DE ROSQUILLAS
                                 
Se cogen las rosquillas con una pinza o con los dedos pulgar e indice y se sumerge la parte de arriba                                                de la rosquilla en el merengue.
                                                                         

         

Se ponen nuevamente en la bandeja de horno sobre el papel de hornear y se introducen en el horno mientras que este se enfría, solo en la posición de aire y el calor apagado, esto es para que se reseque el merengue, cuando veamos que es suficiente los sacamos y los dejamos del todo enfriar.
                                                                              

  Tiene mucha explicación, pero son muy rápidas 
de hacer y mas rápidas 
de comer, en casa, si te descuidas no las hueles 

 

                           
                 






                   




                              Y queda así bonito y de apetitoso el corte
                                        Hacedlas y buen provecho