ROSQUILLAS DE SANTA CLARA

Esta receta que pongo hoy, no puedo decir de donde la cogí, se que hablando con mi amiga Rosario de unos roscos buenísimos, que  la suegra de mi hermana le llama piñonate y son típicos de Carcabuey, (que ya quisiera yo tener la receta, que tengo que pedírsela, si la mujer que ya es muy mayor se acuerda.)
De esta conversación que menciono salio a relucir el nombre de las rosquillas de Santa Clara y yo las busqué, pero no se donde las encontré, lo que si puedo decir, es que gracias a quien fuese la persona que las puso, hoy tengo una receta  que es una delicia hacerla y disfrutar comiéndolas despues.
Animaos a hacerlas porque estas rosquillas están riquísimas

INGREDIENTES

300 Grs de harina
300 Grs de azúcar
7 Huvos
Un baso de los de agua de aceite de oliva
Una pizca de sal.
                   

    PREPARACIÓN

 Separar dos claras de los huevos y reservarlas.
En un cuenco poner los huevos, batir un poco, se añade la sal,

Se sigue batiendo y se añade el aceite

y también la harina, se mezcla bien, nos quedará una masa blandita.
Se pone el horno a pre calentar a 170º.

Se pone la masa en una manga pastelera con la boquilla de salida gordita y de forma normal, mejor dicho, de las que no tengan dibujos o formas, porque yo quise hacerlas con dibujo, pero como podéis ver, al ser la masa blanda las formas o dibujos se pierden

Sobre una bandeja de horno se pone papel de hornear y sobre este se van haciendo las rosquillas al grandor deseado y dejando espacio entre ellas, pues suelen esparcirse mucho,

Se meten en el horno hasta que estén
doradas.
Si el horno es como en mi caso de aire, (que dicho sea de paso es estupendo), se dejan unos 20 minutos, según de gruesas las hagas y en la posición de aire con calor arriba y abajo.

   Las sacas y las dejas enfriar.




                                         

                     PREPARACIÓN DEL MERENGUE

En un bol se ponen las dos claras, se baten bien, pero no a punto de nieve, se añaden los 300 grs de azúcar, si necesita mas azúcar se la añadimos, pues tiene que quedar resistente, (yo la hago con 300 grs nada más) se baten enérgicamente y se dejan reposar 10 minutos, se vuelve a batir y ya esta listo para usar el merengue.
                     








                 
                               
                                  REBOZADO DE ROSQUILLAS
                                 
Se cogen las rosquillas con una pinza o con los dedos pulgar e indice y se sumerge la parte de arriba                                                de la rosquilla en el merengue.
                                                                         

         

Se ponen nuevamente en la bandeja de horno sobre el papel de hornear y se introducen en el horno mientras que este se enfría, solo en la posición de aire y el calor apagado, esto es para que se reseque el merengue, cuando veamos que es suficiente los sacamos y los dejamos del todo enfriar.
                                                                              

  Tiene mucha explicación, pero son muy rápidas 
de hacer y mas rápidas 
de comer, en casa, si te descuidas no las hueles 

 

                           
                 






                   




                              Y queda así bonito y de apetitoso el corte
                                        Hacedlas y buen provecho
   

ESTA FELICITACIÓN TE LA MANDO AL CIELO MADRE

Ya se que de esta felicitación hace mucho tiempo que la escribí, pero aquí no la había subido y me apetecía compartirla con todos vosotros.

ESTA FELICITACIÓN TE LA MANDO AL CIELO MADRE

Esta es mi primera felicitación madre,
la primera felicitación
que al cielo tengo yo que mandarte.
Se me está pasando el día madre
sin embargo de ti,
no paro de acordarme.

Es el primer año madre,
el primer año que en tu Santo
no podré yo abrazarte
este es el primer año
que en tu cama no podré felicitarte
no sabes cuanto te echo de menos
y cuanto te necesito madre.

Se que estarás con tu amado
y mi padre y tu juntos,
lo estaréis ya celebrando
como aquí también lo hacíais,
en tiempos ya pasados.

Pero no puedo olvidarme madre
de los años que vivimos juntas
y tus besos y tus bromas
de tus bellas historias
de tus gestos, tu sonrisa
y tu paciencia desmedida.

A la calle no he salido madre
para una flor blanca comprarte,
no querías flores en la otra vida madre
y es que no se que otra cosa
puedo yo a ti regalarte
por eso yo te escribo madre
para poder a ti felicitarte.

Se que me entiendes madre
y que me escuchas y me guías,
tú no dejes nunca de cuidarme
yo te mando un hermoso beso
y te digo con cariño, pero alto,
para que llegue bien al cielo
madre mía yo, cuanto te quiero

Escrito el día 24 de octubre de 2012 por
DOLORES GARCIA HERENCIA

con todo mi cariño para mi madre el primer día de su Santo
que no la tenemos entre nosotros

ALZO A LO MÁS ALTO MI FELICITACIÓN PADRE ¡Y DESEO TANTO QUE CONSIGA LLEGARTE AL CIELO!

Hoy quiero mostraros mi felicitación a mi querido padre en el día de su Santo, porque aunque él aquí ya no esté, él sigue estando conmigo y a mi manera, yo lo felicito cada año

ALZO A LO MÁS ALTO MI FELICITACIÓN PADRE
¡Y DESEO TANTO QUE CONSIGA LLEGARTE AL CIELO!

Hoy quiero felicitarte padre,
hoy deseo tanto poder abrazarte
que mis brazos no los siento relajarse.
Hoy necesito tenerte,
hoy necesito escucharte,
¡cuanto te echo de menos padre!
Y cuanto más tiempo hace
que de estar a mi lado dejaste
más presente a ti yo te tengo
y mas necesito hablarte.
y decirte lo que de ti pienso
que nunca te lo dije lo bastante.
Te fuiste y con tu pérdida
a mí se me fue mi padre,
también uno de mis mejores amigos,
porque fuiste siempre eso...
nuestro mejor y callado amigo
al que nuestras cosas 
pudimos siempre confiarle
y tú las escuchabas con mimo.
¡Qué buenos compañeros de trabajo 
mi hermana y yo en el campo tuvimos!
que a trabajar bien, mi madre y tú 
a vuestras hijas nos enseñásteis.
Tú siempre estuviste expectante
pero nunca nos agobiaste,
siempre confiaste en nosotras,
también en nuestras juntas,
en nuestros amigos, con los que tú 
siempre fuiste muy simpático y amable.
Todo lo mejor que tenias nos diste,
a todas partes que pudiste 
nos llevaste y acompañaste.
Disfrutabas de ir con tu esposa
y tus hijas a todas partes,
y tus hijas orgullosas estaban 
de tener esos pedazos de padres.
Fuiste un marido ejemplar 
al que nunca vimos insultar 
ni ofender a nuestra querida madre,
a la que tú siempre quisiste y respetaste.
No te gustaban las palabrotas,
ni piropear a las señoras 
que iban paseando por la calle,
decías que tenía muy mal gusto
el hombre que molestaba a una mujer
diciéndole lo que tú creías obscenidades.
Fuiste un gran consejero
cuando te pedíamos opinión 
de cualquier duda que nos asaltase.
Fuiste respetuoso con tus yernos,
te portaste muy bien con ellos, 
siempre bien los aconsejaste y trataste.
Ellos supieron escucharte, respetarte
y no dejaron nunca de valorarte.
También sabías darnos nuestra intimidad,
avanzado en el tiempo tú eras 
y moderno en tus pensamientos, 
por eso con la gente más joven
compartías tantos momentos.
También fuiste un buenísimo abuelo
y pienso que para disfrutar en la vida
ellos contigo y tú de ellos 
aunque estaba aquí tu cuerpo,
en tu mente te faltó mucho tiempo.
Por eso hoy te felicito tu día, padre,
y te abrazo mirando hacia el cielo
porque se que allí tienes que estar, 
con tu amada esposa, sentado
en el mejor sitio que se pueda ocupar 
y en mis pensamientos así yo hoy os veo
como en la tierra siempre juntos estábais,
porque fuiste un buen padre
y también un buen compañero,
como ella una buena madre 
y una esposa responsable
que de nosotros siempre cuidásteis 
y se que desde allá arriba
los dos lo vais a seguir haciendo.

Escrito el día 19 de marzo de 2013 por
DOLORES GARCIA HERENCIA
Es mi felicitación en el día de su Santo y del padre, a ese gran padre que tuve y que siempre seguiré teniendo y queriendo

Sorteo de Srta. Pinzpiretta

Me he apuntado a un sorteo que me hace mucha ilusión participar en él

Espero tener suerte y que me toque

EL CUADRO A PUNTO DE CRUZ DE LA VIRGEN DEL CARMEN PARA MI QUERIDA MADRE

Mi madre cuando se casó, llevó de cuadro de cabecera en su dormitorio una imagen preciosa de la Virgen del Carmen y siempre la conservó colgada allí y sé que le gustó mucho tenerla ya que era devota de ella.
Cuando yo vi esta imagen, solo pensé que a ella le encantaría tenerla,
Y se la hice para el día de la madre regalársela.
Cuando la vio le gustó mucho.
Aunque ya no tenia su cabeza muy lucida, pero se que le hizo ilusión.

Esta otra foto más de cerca 

En el esquema los ángelitos de arriba de la derecha venían ya cortados, el de más abajo cortado casi a raíz de la frente y el que está más a la derecha y más arriba, ya estaba cortado casi a la altura de los ojos.

A mi marido no le gustaba que terminara el cuadro así, él decía que a quien se le ocurriría hacer un esquema con la cabeza de los angelitos cortada y me hizo que me inventara un trozo para terminar la cabecita a los angelitos.

A mi me gusta el resultado. 

 ¿Y a vosotros os gusta?

Se la colgué en su salón para que la pudiese ver durante todo el día y ahí sigue en en la pared del centro del salón

TORTICROK

Buenos días mis queridos amigos, hoy quiero mostraros una nueva forma para mi de poner las croquetas, o mas bien dicho la masa de las croquetas, por eso no las voy a llamar croquetas.
La otra noche tenia mucha masa hecha, sin embargo no tenia ganas de liarlas, por lo que se me ocurrió hacer lo siguiente y nos encantó a todos.
Yo las voy a llamar
                                TORTICROK

   


                     INGREDIENTES
           Una buena masa de croquetas
            Huevos
            Aceite de oliva

                     PREPARACIÓN

Se embadurna la sartén con aceite, se pone la cantidad de masa que uno desee                          y se pone al fuego, cuando está la masa caliente, se baten huevos con una pizca de sal y la cantidad de huevos que se ponen es según la cantidad de masa que has puesto en la sartén, siempre pensando que quede bien liada y sin pasase en el huevo, para que no quede la masa seca, pues queda buena que al comerla se note jugosa como la croqueta.
Se deja cuajar el huevo al gusto dándole la vuelta de vez en cuando para que no se queme, como a cualquier tortilla.
Se emplata y se acompaña de una buena ensalada, mayonesa, ketchup..., eso ya al gusto de cada uno.

Yo la acompañé de ketchup, mayonesa y una ensalada con aceitunas que me regalaron mis amigos MANOLO y ANTOÑI, curadas y aliñadas por ellos y que están riquísimas.
Gracias amigos, dicho de paso el año que viene más ¿vale? jajajaja

También nos tomamos con ella una buena copa de vino de nuestra COOPERATIVA LA AURORA, mi marido de FINO SIERRA
y yo, cómo no, con una mezcla de PEDRO XIMENEZ que me encanta.

Mi marido le hizo las fotos a un solo plato, le puso las dos botellas, las dos copas y los dos tenedores y se olvidó la servilleta, pero lo importante es que estaban buenísimas nuestras torticrok.
                           
                           

TARTA DE TRES CHOCOLATES

Hoy con la entrada de un nuevo año quiero empezar otra vez a compartir con vosotros las recetas que más me gustan, o las que mas le gustan a mi familia. A las novias de mis hijos, le gustan mucho las cosas que se hacen en mi cocina, o al menos eso es lo que me dicen ellas.

Por eso he querido que la primera sea esta a petición de la novia de uno de mis hijos, esta  por ti, Tamara, que tanto te gustan mis dulces.

Esta receta me la facilita cada vez que la voy a hacer la hija de unos buenos amigos Manolo y Aurori, a la vez ella también  es una chabalita que es un sol y una buena amiga a la que quiero mucho, gracias por tenerme tanta paciencia y darme tan rica receta, Sonia.

                     INGREDIENTES

200 Gr. de chocolate negro

200 Gr.de chocolate con leche

200 Gr. de chocolate blanco

3 Sobres de cuajada  

600 Gr de leche

600 Gr. de nata

   PARA LA BASE

Al gusto de cada uno, se le pone mas o menos cantidad de los siguientes ingredientes

30 Gr. de mantequilla

2 Cucharadas grandes de cacao

Y 1 paquete entero de galletas Maria

     PARA LA DECORACIÓN

En este caso yo utilicé un molde para decorar tartas en forma de oso 

Cacao en polvo

Fideos de colores

                     PREPARACIÓN

Se destrozan con la mano las galletas y se mezcla con mantequilla que la tendremos a punto de pomada,  también ponemos las dos cucharadas de cacao, hasta hacer una masa más o menos compacta, se ponen en el fondo de un molde de los desmontables, se va aplastando bien y, dejándola en una capa uniforme y compacta, se reserva. 

Se pone en un cazo 200 gr. de nata con 200 gr. de chocolate negro, se deja derretir sin parar de remover, se retira del fuego, se diluye en 200 gr. leche fría un sobre de cuajada, se agrega al chocolate y se vuelve a poner al fuego sin parar de remover, cuando empieza a hervir se aparta y se deja un minuto más o menos enfriar para que no se haga grumos la mezcla, pasado este tiempo, se vuelve a poner otra vez al fuego hasta que empieza a hervir, se retira del fuego y se vierte en el molde sobre la mezcla de las galletas procurando que se quede una capa uniforme.

 Se hace la misma operación con el chocolate con leche y se vierte la mezcla en el molde sobre la capa que pusimos de chocolate negro y se reserva.

Se hace ya por ultimo la mezcla del chocolate blanco y se vierte también en el molde, sobre la capa del chocolate con leche, se deja enfriar y se introduce en la nevera para que cuaje y enfríe bien.

Se pone el molde de decoración de tartas elegido encima de la tarta, se pone el cacao en un colador y se cubre de polvo de cacao toda la superficie, se retira con cuidado el molde de decoración y se espolvorean las fideos de colores, con cuidado de que no caigan sobre el dibujo de cacao.

Después se pone sobre una tartera y se retira el molde desmontable.

Se puede adornar por el lateral con merengue o simplemente dejarla así, los adornos ya son al gusto y la imaginación de cada uno, yo no puedo poner las fotos siguientes de esta tarta porque se me borraron y ahora mismo no dispongo nada mas que de esta que he puesto.

Espero que os guste y que entendáis bien mis explicaciones, si no es así, haced como yo con Sonia, no dudéis y preguntadme.